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最是一年春好处 无尽希望正满途

(撰稿:徐雪涛  摄影: 黄冰 凌超) “爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符”。春节,对每一个中国人来说,无疑是一年之中最重要的时间节点。家家户户忙着贴春联,办年货;孩子们则期盼着穿新衣,收红包;在异乡奔波一年的人们,也纷纷踏上返乡之路。 在与祖国远隔重洋的美国亚利桑纳州凤凰城,新年的帷幕也伴随着亚省希望中文学校新春庙会的锣鼓声悄然拉开。这次活动由希望中文学校发起并且得到和Intel华人协会联合的大力支持。中文学校校董事会成员Susan刘女士同时也是Intel华人协会的负责人之一,为此次两个组织合办春节活动搭建了桥梁。这次合作意义重大,为海外中文学校和当地社区及企业的文化交流开拓了新的方向。


俗话说“民以食为天”,希望的新春庙会正是以食为本,并结合了表演,游戏,手工,民俗,兼容并包,丰富多彩。你可以在卡拉ok前高歌一曲,也可以随着欢乐的音乐尽情起舞;手巧的去手工组或面人组做个新年小摆设,爱思考的就去脑力激荡猜猜灯谜;既有美式的bouncing house,也有传统文化写春联,送福字;小朋友最爱拔河,套圈,爱美的女士们则三五成群地合影留念。最妙的是,还有专职摄影师为大家记录下那无数精彩的瞬间。田琳校长和李健董事长还在活动的最后给每个学生发了新年红包。

既然是以食为本,本次春节庙会最浓墨重彩的一笔无疑是那形形色色的华夏美食。有人戏称本次春节活动为“舌尖上的希望”,虽是戏语,倒也恰如其分。天南海北的人们,为了一个共同的目标-文化传承,而汇集在希望的大家庭里。这一次,东西南北中的高手们汇聚一堂,六大阵营,既是切磋,也是交流,携手为大家献上一场饕餮盛宴。

俗话说“好吃不过饺子”,饺子真可以算是中国人,特别是北方人的年夜饭中最不可缺少的一道大菜了。肥瘦适中的肉馅,新鲜爽脆的蔬菜,手工擀制的薄皮,在志愿者的巧手之中,一个个白白胖胖的饺子成形了,再经过沸水中几起几落,最终端上了庙会的餐桌。配上一点精心调制的蘸料,咬一口,感受美味在唇齿间爆发的热度,熟悉的味道总会令人觉得,虽然身在异乡,但家的温暖其实就在身旁。再来一碗甜甜糯糯的汤圆,从除夕甜到十五,从丁酉甜到戊戌。

富饶的黑土地,广袤的华北平原,养育了豪迈热情的北方人,东北华北地区的食物也处处透露出大气爽朗的特色。煎饼果子,散发着绿豆清香的面皮,裹上酥脆的油条或薄脆,再抹上甜面酱和辣酱,回味无穷。干炸带鱼,海边长大的人谁不喜欢这道小吃,色泽金黄,外酥里嫩,连鱼刺都可以一口吞下。驴打滚,名字接地气,却有着殿堂级的美颜,白柔的糯米和黑亮的豆沙层叠缠绕,再裹上一层薄薄的黄豆粉,犹如美人敷粉,更添风韵。东北华北组还准备了核桃酥,炉果,撒子,排叉儿,灌汤包,酸梅汤,油茶面,花式馒头,品种丰富,令人眼花缭乱。

华东地区可谓是美食之乡,八大菜系中独占数席,从江南水乡的甜美柔婉到齐鲁大地的潇洒肆意,华东地区的食物也丰富而充满变化。蟹壳黄,沪上知名小吃,因加入油酥而更加香脆,咬一口,鲜香入脾,连掉落的芝麻都忍不住要捡来吃。小松糕,洁白如玉,松软甜蜜,有米粉的清香,又能吃出豆沙的润滑,春节吃一块,来年步步登高。素烧鹅,素斋里的一道经典菜,韧劲十足的豆腐皮,配以微辣红亮的酱汁,爽口开胃,营养丰富,简单而不平淡。更有肉松蛋糕,葱油饼,绿豆糕,粢饭团,种种春节美味,让食客们真心体验到“若到江南赶上春,千万和春住”。

粤港澳台小组,被志愿者们昵称为“统战组”。粤港澳台地区的美食以食材新鲜多样而著称,因为临海,海鲜更是一大特色。虽然本次活动因材料限制没有海鲜略有遗憾,但大厨们精心奉上的年节小吃依然令人耳目一新。咖喱鱼蛋可谓是人人耳熟能详的一道粤港地区小吃了,Q弹的鱼丸用咖喱粉和其他酱料熬煮后,再佐以番茄酱的酸甜或辣椒酱的香辣,吃到不停口。年糕真的是农历新年最应景的食物之一,“年年高升”蕴含着人们对生活最真诚的向往,福州年糕以红糖为原料,成品呈现柔润的深红色泽,且红糖性温和,具益气补血之功效,美味营养兼顾。 再试试三角糕,芝麻蛋散,粤式肠粉,客家米通,油角仔,保你新的一年年年有余,长长久久,财源滚滚,万事亨通。

提起西南地区,你会想到什么?是苍山洱海,黄龙九寨,宏伟的黄果树瀑布,还是神秘的布达拉宫?对于吃货来说,西南地区最好的代名词恐怕就是火锅川菜,过桥米线了。云腿月饼,以火腿为主料,辅以蜂蜜猪油面粉等制成,馅心咸甜浓郁,饼皮雪白如纸,薄如蝉翼,轻轻咬一口,酥松地掉渣。麻婆豆腐,看似简单,但做法颇为讲究,豆腐切小块,鲜肉剁碎,在辣椒,花椒,郫县豆瓣酱的佐伴下,豆腐软嫩,那股冲头的麻和烧喉的辣,让你忍不住吃了一口又一口。当然,你也不能错过回锅肉,辣子鸡,云南米线,粉蒸肉,黔味糯米饭,鸡丝凉面和重庆小面,各具特色的美食令人流连忘返。

苍茫西北,广袤无垠,饮食风俗古朴粗犷,自然厚实。西北有很多脍炙人口的美食,被誉为“七十二餐天天新”,可见其品种之丰富。肉夹馍,常有人为它该叫“肉夹馍”还是“馍夹肉”而争论不休,馍烤到焦黄,纹路清晰,皮薄松脆,内心软绵,里面的肉肥而不腻,瘦而不柴,嫩糯香滑,一口咬下,齿颊生香。浆水鱼鱼,名有鱼而实无鱼,将粉糊徐徐倒入水中,面糊仿佛有了生命一般,化作一条条小白鱼,游弋水中;面鱼滑软,汤美汁酸,顺喉而下,美哉快哉!再来一碗暖暖的麻食,或爽口的凉皮,是不是觉得生活如此美好。

华中地区,地处祖国中部,历来是农业中心,物产丰饶,食物丰富。烧椒皮蛋,辣椒用火烧至皮黑变软,皮蛋上依稀可见花纹状的结晶,加入适量姜蒜,醋,白糖,香油,生抽,盐搅拌均匀,香气四溢,口感独特。珍珠丸子,因其外裹糯米,形似米粒珍珠而得名,肉丸鲜嫩入味,整道菜寓意团圆美满,和春节的喜庆气氛十分融洽。桂花酒酿圆子,桂花酒酿色泽洁白,香味浓郁,甜润可口,小圆子软糯可爱,超赞的美味搭配。华中组还奉上了酸豆角炒肉末,藕丸子,雪里蕻,刮凉粉,豆腐脑,口味各异,总有一款适合你。

春到沙漠,万物复苏;学中文,爱祖国文化的幼芽也将在这温暖的春风中茁壮成长。让我们共同期待新的一年,期待所有美好和希望!


 日期:  2018-03-08